Les biscuits à la mélasse de ma mère (végétaliens)

Ces biscuits à la mélasse sont ceux que ma mère faisait dans mon enfance, mais en version végétalienne. Ils goûtent exactement la même chose !

La façon dont je préfère les manger : chauds et trempés dans un verre de lait d’avoine. C’est tellement bon.

Petite anecdote :

J’ai longtemps été la seule végétarienne et ensuite végétalienne de ma famille. Pendant plus de 10 ans. Mais ce n’est plus le cas : ma mère et ma sœur le sont maintenant aussi. Ma mère s’amuse alors, à mon plus grand bonheur, à cuisiner les desserts classiques de notre enfance, mais en version végétalienne. C’est alors elle qui a transformé cette recette de biscuits à la mélasse. Elle m’a donné la permission de vous la partager alors c’est ce que je fais.

La recette fait 3 douzaines de biscuits parce qu’on est une grande famille. Vous pouvez la diviser si vous souhaitez en faire moins.

J’espère que vous les aimerez autant que nous !

Biscuits à la mélasse végétaliens

Ingrédients :

Pour 3 douzaines de biscuits

1. 5 tasses de farine tout usage

2. 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

3. 2 cuillères à thé de poudre à pâte

4. 2 cuillères à thé de gingembre en poudre

5. 1 cuillère à thé de cannelle

6. 1 tasse de margarine végétalienne

7. 1 tasse de sirop d’érable

8. ½ banane écrasée

9. 1 tasse de mélasse

10. ½ tasse de thé fort infusé et refroidi (par exemple : thé noir)

Préparation :

• Mélanger les ingrédients 1 à 5 ensembles.

• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients 6 à 10.

• Incorporer graduellement et en brassant les aliments secs (1 à 5) avec les autres. *Ma mère conseille d’utiliser un batteur électrique.

• Brasser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• Faire 2 boules avec la pâte et mettre dans une pellicule plastique ou de cire végétale. Mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2h.

• Ensuite, rouler avec un rouleau à pâte. Faire des biscuits avec un emporte-pièce ou un verre/une tasse.

• Cuire au four à 400F de 8 à 10 minutes.