Si vous cherchez à remplacer le lait de vache, vous vous êtes sûrement rendu compte qu’il y a maintenant beaucoup de choix de boissons/laits végétaux.
D’un côté, c’est bien. Avant, ça faisait dur, il n’y avait vraiment pas beaucoup d’options et on parlera même pas du goût. Par contre, on s’entend que ça rend le choix plus difficile.
Quel lait végétal vous devriez choisir?
Celui de soya? Riz? Amandes? Cajous? Noix de coco? Chanvre? Légumes? (Oui, oui ça existe et étonnamment il est quand même bon.)
Ouf! Ça peut être étourdissant.
Pour vous aider, je vais vous parler de 2 points : le goût et l’impact environnemental. Je pense que ce sont 2 éléments importants à prendre en compte.
Lait végétal à choisir en fonction du goût
Si vous aimez beaucoup le lait de vache
D’abord, il faut prendre en compte si vous êtes fanatiques de lait de vache ou non.
Si vous buvez des verres de lait plusieurs fois par jour, il se peut que le changement soit plus difficile. Pour vous, je vous dirais d’essayer le fameux lait de légumes Veggemo. C’est celui, selon moi, qui se rapproche le plus du lait traditionnel.
Si vous avez la dent sucrée
J’ai plusieurs choix à vous proposer.
D’abord, le lait d’avoine pourrait être une bonne option. L’avoine a naturellement un goût un peu plus sucré.
Ensuite, les laits végétaux sucrés. Certains sont à la vanille, d’autres au chocolat ou même double chocolat ou sans saveurs, mais seulement avec du sucre ajouté. Pour ceux avec saveurs, je vous suggère d’essayer un lait aux cajous. C’est super crémeux et encore plus décadent.
Si vous voulez en utiliser dans des recettes salées
Pour les recettes salées, je vous suggère de prendre un lait de noix, soya ou riz non sucré. C’est super important qu’il soit inscrit « non sucré » et pas seulement « original ». Regardez les valeurs nutritives pour être certains. Ça vous évitera de gâcher une recette salée.
C’est aussi intéressant de savoir que normalement le lait de soya est un peu plus protéiné que les autres. Si ça peut vous influencer dans votre choix.
En fonction de vos goûts de base
Pour choisir votre lait, fiez-vous aussi à vos goûts de base en cuisine.
Est-ce que vous aimez les noix? Non? Et bien, ne choisissez pas un lait de ce genre.
Prenez aussi en compte que les laits de noix de coco et de chanvre goûtent généralement beaucoup ces aliments.
2 laits assez neutres niveau goût : celui aux légumes mentionnés plus haut et lui de riz.
Lait végétal à choisir en fonction de l’impact environnemental
Tous les laits végétaux n’ont pas les mêmes impacts environnementaux. Certains sont beaucoup plus écolos que d’autres.
Un des plus nocifs : lait d’amandes
« La production d’un seul verre de lait d’amandes (200 ml) nécessiterait 74 L d’eau.
Même si la production de lait d’amandes engendre moins de gaz à effet de serre que plusieurs autres laits végétaux, selon les chercheurs de l’Université, sa demande extrêmement abondante en eau de source fait d’elle l’une des boissons végétales les plus nocives sur le plan environnemental. » (Source : https://ici.exploratv.ca/blogue/lait-vegetal-vegan-soja-amandes-riz-avoine/)
Dans ce même article, on explique aussi que la culture d’amandiers a également des impacts négatifs sur les abeilles. Et on sait à quel point elles sont importantes!
C’est pourquoi de mon côté j’ai décidé d’arrêter de consommer ce lait. Je vous invite à faire la même chose.
Celui qui remporte le prix du + nocif : lait de riz.
Je vous avoue qu’avant de faire cette recherche je ne le savais pas.
C’est en fait l’option qui demande le plus d’eau douce à produire (Source : https://ici.exploratv.ca/blogue/lait-vegetal-vegan-soja-amandes-riz-avoine/).
Ce serait alors aussi une bonne idée de l’éviter.
Les 2 options les + écologiques
#1 Le lait de soja local. C’est aussi l’option la plus nutritive.
Vérifiez si le magasin en vrac près de chez vous n’en propose pas. Je sais qu’il commence à en avoir de plus en plus qui sont offerts.
#2 Lait d’avoine, car il demande une moins grande quantité d’eau à produire.
C’est personnellement celui que je préfère.
