- Jacynthe
5 idées originales de recettes à base de courge
À l’automne, les courges sont la définition d’un retour à la terre comme j’aime. J’ai longtemps été en amour avec eux autant pour leur aspect décoratif pour ma table de cuisine que pour leur simplicité à les cuisiner.
Je l’avoue, dans une autre vie, j’aurais jeté des courges sous prétexte de ne pas savoir quoi faire avec. Mais, maintenant, ce n’est plus le cas! J’aime tellement les cuisiner que je suis justement ici pour vous donner des idées de recettes à base de courge!
En manque d’inspiration, elles se retrouvent souvent dans les potages, mais pour ma part, je trouve qu’un potage à la courge fait perdre le goût au légume et même si je suis une « Miss. soupe et craquelins », je refuse d’envoyer mes courges dans un potage. Je les cuisine d’autres façons pour les savourer pleinement! Je vous partage donc mes recettes de courge, immédiatement!
Recettes végétaliennes à base de courge
Courge spaghetti style latino
1. Couper une courge spaghetti en deux et les déposer sur une plaque à biscuits.
2. Garnir chaque moitié avec :
Huile d’olive
Haricots noirs cuits
Maïs en grains
Tomates en dés
Sauce tomate
Sel, poivre, cumin
3. Mettre les deux moitiés de courge au four à 350° durant 30 minutes ou jusqu’à ce que les bords de la courge soient mous!
4. Manger directement dans la courge ou gratter toute la courge et verser dans une assiette!
Riz à la courge et au tofu grillés
Peler et couper une courge (toutes les sortes de courge sauf la courge spaghetti!) en cubes.
Couper un bloc de tofu en cubes.
Dans un bol, mélanger tous les cubes avec de l’huile d’olive et vos épices préférées (J’opte souvent pour : cumin, curry, curcuma, sel et poivre).
Déposer les cubes sur une plaque à biscuits et cuire au four à 350°environ 25 minutes.
Cuire votre riz selon votre recette habituelle.
Déposer les cubes de courges et de tofu grillés sur une portion de riz.
Ajouter du poivre, un filet d’huile d’olive et une feuille de coriandre. Dégustez!
Accompagnements de courge au curry
Sans la peler, couper une courge (toutes les sortes de courge sauf la courge spaghetti!) en rondelles d’environ un demi-cm.
Dans un bol, mélanger les rondelles avec de l’huile d’olive, du sel et du curry (ou les épices de votre choix!).
Déposer sur une plaque à biscuits et cuire au four à 350°pendant 25 minutes.
Sauce crémeuse de courge pour les pâtes
Cuire vos pâtes préférées normalement.
Peler et couper une courge en cubes.
Déposer les cubes de courge sur une plaque à biscuits avec filet d’huile d’olive et sel.
Cuire au four à 350°durant 25 minutes.
Une fois cuits, mettre les cubes au mélangeur avec un lait végétal non sucré ou une crème végétale et les épices de votre choix.
Verser la sauce dans un chaudron et chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
Déposer sur vos pâtes et saupoudrez d’un peu de muscade moulue.
*J’ai déjà utilisé cette sauce pour un gratin végétalien de brocoli et chou-fleur et ce fût un VRAI délice également!
Biscuits au chocolat et à la courge
Si tu suis mes stories sur Instagram (pour me suivre : Jass ta vie), tu as dû voir que je viens d’inventer une délicieuse recette de biscuits à base de courge! La voici!
Faire chauffer ½ tasse de lait végétal.
Dans un bol :
½ tasse de pépites de chocolat
Verser le lait végétal chaud sur le chocolat pour le faire fondre
3. Ajouter au mélange :
1 tasse de purée de courge (courge cuite au four, puis pelée à la fourchette!)
2 c. à table de beurre de noix
1 tasse de farine
½ tasse de flocon d’avoine
4. Bien mélanger
5. Déposer sur une plaque à biscuits et enfourner à 350°une vingtaine de minutes!
Voilà! J’espère que vous vous régalerez!
Bonjour!
Je suis Jacynthe!
Ce que j’aime dans la vie? Mordre dedans à pleines dents en gardant le facteur zénitude bien enclenché. Rédactrice pigiste, végétalienne qui mange du miel, amoureuse de yoga et de mon extracteur à jus, j’adore tout ce qui est sain pour le corps et la tête! Inventer des recettes en moins de 20 minutes et donner des trucs pour simplifier la vie des gens pressés est mon dada. Mon concept du Bonheur : ici et maintenant, comment tu te sens?!
Au plaisir d’échanger et de profiter de cette belle Vie avec vous!
…..Ah oui! Je craque pour mon chat et tous ceux du monde entier, aussi!