Pâtes au pesto d’avocat

L’avocat c’est LE fruit qui nous joue le plus de tours en ce qui concerne son moment idéal pour être consommé. On coupe un avocat en pensant qu’il va être parfait et BOUM il est tout brun. On pense qu’il va être beaucoup trop mûr et BOUM il au point.

C’est pourquoi c’est important d’avoir au moins une recette classique que l’on peut préparer à tout moment de la semaine lorsque l'on soupçonne nos avocats de devenir trop mûrs.

La recette végétalienne de pâtes au pesto d'avocat que je vous partage est pour moi cette recette classique.

C’est d’ailleurs avec celle-ci que j’ai commencé à apprécier les avocats.

Pour vous dire à quel point j’aime cette recette, lorsque mon copain m’annonce qu’il ne peut pas souper avec moi, j’ai toujours une petite joie, car je sais que je pourrai me faire ces pâtes et les dévorer à moi seule. Étrangement, il n’aime vraiment pas les avocats et donc je profite de ces moments de solitudes pour pouvoir m’en faire un gros bol et le manger en écoutant mes séries préférées du moment!

Recette de pâtes au pesto d'avocat

Pour une à deux personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

Sauce :

• Jus d’un demi-citron

• Une demi-tasse d’épinards

• Une demi-tasse de persil frais

• Une cuillère à soupe d’huile végétale

• Une cuillère à soupe de sauce soya

• Un quart de tasse à une demi-tasse d’eau *Ajoutez graduellement jusqu’à la texture souhaitée

• La chair d’un ou deux avocats mûrs

Pâtes :

• Spaghetti

• Un demi-bloc de tofu fumé coupé en dés (Il en existe plusieurs sortes, mais dans cette recette j'ai utilisé celui à la sriracha.)

• Sel et poivre

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet que vous avez en main.

2. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur et mélanger jusqu’à une consistance assez lisse. Il peut rester des morceaux de persil, ce n’est pas grave puisque c’est un pesto.

3. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre avec la sauce dans le chaudron à feu moyen. Faire réchauffer la sauce avec les pâtes quelques minutes en prenant soin de brasser constamment.

4. Mettre les pâtes et la sauce dans un bol et ajouter le tofu fumé sur le dessus.* Vous pouvez faire rôtir votre tofu fumé avant cette étape, mais personnellement je l’aime cru et c’est ainsi que je le mets sur mes pâtes dans cette recette.

5. Saler et poivrer au goût. Déguster!

Bon appétit!