- Priscilia
Macaroni aux légumes et fromage végétalien
La première fois que j’ai fait cette recette, je n’ai pas voulu dire à mon copain qu’on y retrouvait du fromage végétalien. Je savais qu’il allait être réticent et probablement ne pas choisir ce repas comme lunch pour aller au bureau.
J’ai alors tout simplement dit que c’était un macaroni aux légumes (ce qui n’est pas vraiment un mensonge, non?). C’est ainsi qu’il est reparti le lendemain avec cette recette comme repas du midi. J’ai eu alors tout un sourire lorsque j’ai reçu ce message texte en après-midi : « C’était quoi la sauce du macaroni? Elle était malade! Je l’ai tellement aimé que j’en ai parlé aux gens du bureau! »
Du fromage végétalien, mon homme!
Je vous partage alors cette fameuse recette végétalienne de "macaroni aux légumes" qui est tellement simple et rapide à faire. En plus, je vous facilite la tâche de vaisselle pour ce soir, car elle n’a besoin que d’un seul chaudron. Simple, rapide, délicieuse, santé et végétalienne : qu’est-ce que vous attendez?
Petite astuce : Mettez les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur. Ça pourrait être très bon avec des épinards, des piments sautés, des champignons, etc. Par contre, je n’enlèverais pas les tomates, car leur jus se mélange avec le fromage et je trouve que ça rajoute pas mal au goût.
La recette de macaroni aux légumes et fromage végétalien
Pour 4 à 6 portions
Ingrédients :
Une dizaine d’asperges tranchées en petits bâtonnets
2 tasses de brocolis coupés en petits bouquets
Une boîte de 500g de macaronis (Vous pouvez la faire au complet ou en mettre le trois quarts pour un goût plus fromagé)
3 à 4 tasses de fromage Américano râpé de Gusta
2 tomates coupées en petits dés
1 à 3 cuillères à soupe de levure alimentaire
Une pincée de poudre d’oignon
Une pincée de poudre d’ail
Sel et poivre
Facultatif : paprika, sauce piquante.
Préparation :
Mettre les asperges dans un gros chaudron avec de l’eau et amener à ébullition.
Lorsque l’eau est à ébullition, y ajouter les brocolis et les pâtes et faire cuire selon le temps indiqué sur la boîte de macaronis (généralement entre 3 à 5 minutes).
Lorsque les pâtes sont prêtes, égoutter les pâtes, asperges et brocolis pour ensuite les remettre dans le même chaudron.
À feu doux-moyen, ajouter les tomates, les épices et le fromage râpé.
Faire fondre tout le fromage en brassant constamment les pâtes.
C’est prêt à être servi! Par contre, pour un goût encore plus fromagé, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus afin de mettre le tout au four à broil et faire gratiner votre délicieux repas.
Bon appétit!